手打ちそばのゆで方　１

鍋を火にかけお湯を沸かします。
２人前を茹でる場合、４リットル以上のお湯が入る鍋が理想です。この鍋は直径が２４ｃｍ・撮影時の水の量は約４．５リットルでした。
鍋が小さい場合は２～３回に分けてゆでて下さい
４人前以上を１度に茹でるにはかなり大きな鍋と強い火力が必要です。家庭用コンロの火力では４人前を数回に分けて茹でる事をお勧めします

ここで大事なこと！！

・たくさんのお湯で少しのそばを。

・必ず沸騰したお湯に。

・４リットルで２人前まで。

 

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